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食品衛生管理者<資格オールナビ>


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食品衛生管理者


食品衛生管理者とは
加工食品や添加物を製造する施設の製造・加工工程において衛生的で、安全な食品を製造するよう監督する資格です。

資格取得のメリット
加工食品や添加物を製造・加工する業者は、各施設ごとに食品衛生管理者を配置しなければならないので、キャリアアップに活かせます。

資格の種類
国家資格  必置資格

難易度 合格率

資格取得要件 食品衛生管理者になるための資格試験はなく、次のいずれかに該当し、登録することで取得できます。

T 医師、歯科医師、薬剤師、獣医師
U 大学などで医学、歯学、薬学、獣医
  学、畜産学、水産学または農芸化学
  の課程を修めて卒業し者
V 厚生労働大臣の登録した食品衛生管理
  者養成施設で所定の課程を修了した者
W 高等学校を卒業した者、または同等以
  上の学力があると認められた者で実務
  経験3年以上、かつ厚生労働大臣の登
  録を受けた講習会の課程を修了した者
講習内容 上記 W の登録講習会の内容
[一般共通科目]
@ 公衆衛生概論
A 食品衛生法および関係法令
B 食品学
C 食品・添加物等の基準規格
D 化学概論
E 細菌学序論
F 毒物学
G 食中毒学
H 施設における衛生管理
 
[専門科目]
@ 添加物関係科目
A 乳製品関係科目
B 食肉製品関係科目
問い合せ先 厚生労働省 医薬食品局 食品安全部

URL http:/www.mhlw.go.jp/