食品衛生管理者
| ■食品衛生管理者とは 加工食品や添加物を製造する施設の製造・加工工程において衛生的で、安全な食品を製造するよう監督する資格です。 ■資格取得のメリット 加工食品や添加物を製造・加工する業者は、各施設ごとに食品衛生管理者を配置しなければならないので、キャリアアップに活かせます。 ■資格の種類 国家資格 必置資格 |
| 難易度 | － | 合格率 | － |
| ■資格取得要件 | 食品衛生管理者になるための資格試験はなく、次のいずれかに該当し、登録することで取得できます。 Ⅰ 医師、歯科医師、薬剤師、獣医師 Ⅱ 大学などで医学、歯学、薬学、獣医 学、畜産学、水産学または農芸化学 の課程を修めて卒業し者 Ⅲ 厚生労働大臣の登録した食品衛生管理 者養成施設で所定の課程を修了した者 Ⅳ 高等学校を卒業した者、または同等以 上の学力があると認められた者で実務 経験3年以上、かつ厚生労働大臣の登 録を受けた講習会の課程を修了した者 |
| ■講習内容 | 上記 Ⅳ の登録講習会の内容 ［一般共通科目］ ① 公衆衛生概論 ② 食品衛生法および関係法令 ③ 食品学 ④ 食品・添加物等の基準規格 ⑤ 化学概論 ⑥ 細菌学序論 ⑦ 毒物学 ⑧ 食中毒学 ⑨ 施設における衛生管理 ［専門科目］ ① 添加物関係科目 ② 乳製品関係科目 ③ 食肉製品関係科目 |
| ■問い合せ先 | 厚生労働省 医薬食品局 食品安全部 ＵＲＬ http:/www.mhlw.go.jp/ |